Kahve Çekirdeği Nasıl Seçilir?

0 6

Size bu yazımızda iyi bir kahve çekirdeğini nasıl seçeceğimizi ve nelere dikkat edeceğimizi anlatmaya çalışacağız. Filtre kahvede istediğimiz lezzeti almanın en önemli etkenlerinden biri de kahve çekirdeğidir. Damak zevkinize uygun kahve çekirdeği seçimi önemlidir. Kahve çekirdeği nasıl seçilir, nelere dikkat edilmeli en çok sorulan sorulardan biridir. Kahve, çoğumuzun bildiği gibi, yetiştiği iklimden, yerden, yükseklikten, gölgeden, güneşten, yanındaki ağaçlardan, direkt olarak kendi karakteristik tadını oluşturmaktadır. Genel olarak Amerika kıtasından kakao, fındık, Afrika’dan turunçgil, çiçek, Asya Pasifik’ten kompleks tatlar çıksa da buna güvenmemek lazım. Aralarında birkaç metre olan farklı çiftliklerden bile farklı tatlar çıkabiliyor. Tabii nitelikli bir kahve için izlenebilir olması önemli. Nereden geldiğini, nasıl işlendiğini bilmedikten sonra hayır gelmez. Kahve paketinin üstünde bu tarz bir bilgi yazmıyorsa sakın almayın. Onun yerine gidip breakfast blend falan içiverin. Deneye deneye genel olarak hangi coğrafyanın kahvelerinden hoşlandığınızı belirleyebilirsiniz.  Yıkanmış, yarı yıkanmış, doğal, kuru veya ıslatılmış olabilir. Tadı en çok etkileyen şeylerden biri de bu aşamadır. Asidite, tatlılık gibi şeyler bu evrede oluşur. Olgunlaşan kahve meyvesi toplanınca yapılır. Paketin üzerinde bu da yazacak yoksa almayın. Bir diğer husus ise tabii ki taze kahve almaktır. Kavrulma tarihi maksimum 3 hafta öncesine ait kahve almanızı tavsiye ediyoruz. 250 gr kahveyi 1 haftada tüketeceğinizi varsayarak. Böylece kahveniz 4 haftalık maksimum ömrünü layıkıyla tamamlayacaktır.

Cevap bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.